千葉県内に5店舗チェーン展開をするイタリアンレストラン。パスタ・ピザを中心にスイーツなどのカフェメニューも展開する同店の自慢はバラエティーに富んだ豊富なメニューとお得なセット。
利用客としては、幅広いメニュー対応がうれしい判明、ホールスタッフとしての鬼門は豊富なメニューの対応。お客様からの質問やご提案には自らがメニューを熟知していることが必要であるため、基本メニューを覚えるまでには3ヶ月程度かかるとのこと。またそこに季節限定メニューの存在もあるため、業務の習熟にはそれなりの時間がかかる。
このお店はいつも人気で昼時には行列ができる。すばやい、しかし失礼のない対応でお客様の注文をどんどんさばく必要がある。
夏休みに入り、家族連れも多くなりお店が特に賑わう時期に、突如スタッフ2名が退職することに。人数ぎりぎりのこのお店では、1名の欠員でも致命的になるため、即他の店舗から応援を養成すると共に、弊社にもスタッフ派遣の依頼を寄せる。

結果、同系統のレストランでの勤務経験が2年以上あるスタッフを派遣することに。
事前の弊社での面談の際に、コピーしておいたメニューを店、知識の確認を行っていたため、注文の多い料理に関しては内容をほぼ熟知。新規で覚える必要があるメニューは同店のオリジナルメニューに絞られたため、1週間足らずで全てのメニュー対応が可能となり、即戦力としての役割を十分に果たす結果となった。
ホールスタッフの経験はそのメニュー対応にまで現われ、それがすなわち本人のスキルになっている事を改めて思い知った一件であった。