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キッチン：和食・寿司のお仕事をお探しの方へ |
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キッチン：和食・寿司のお仕事とは |
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いわゆる板前としての勤務になります。板前は、懐石料理や会席料理、てんぷら料理、うなぎ料理など、さまざな日本料理（割烹〈かっぽう〉料理）を調理するのが仕事です。資格がなくても仕事はできますが、職を得るには調理師免許をもっていることが条件となる場合がほとんどです。味付けや調理方法についてお店により個性がありますので、経験がある方はその経験が邪魔をしないよう、素直に指示に従う事が慣用です。
料理の世界は上下関係が厳しい職場です。しっかりとした意思を持ってお仕事に臨む事が大切です。 |
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キッチン：和食・寿司のお仕事をお探しの方は |
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